1张图片“鸡爪，是鸡的脚爪，鸡在全国各地均有圈养。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹调方法也较简单。
常用于清蒸，也适宜于卤、酱。其质地多汁的还可蒸熟后脱骨蒸食，均脆嫩鲜美，也颇受大众青睐，经常被作为小食食用。
常食鸡爪，不但可以补钙，起着强筋健骨的起到，还能美容护肤。” 食材明细主料鸡爪500克蒜末两大个整的小米辣酱些许卤水汁一点花椒几粒八角两颗香叶两张辅料白醋些许糖些许盐适量香油一点葱花一点生抽三匙微辣口味腌制工艺一天耗时普通可玩性秘制舌指鸡爪的作法步骤1买下新鲜鸡爪2锅里烧水，敲点生姜，配料，水对外开放进鸡爪杨世一下，捞起洗涤筛腊3将鸡爪一个重复三瓣4斧头好待用5挑起锅抽，重新加入葱，姜，花椒，八角，香叶，一点盐，水开后放进斧头好的鸡爪，垫上盖，小火熬13分钟6捞起，用凉开水清除丢弃黏汁，要两三遍哦，然后放在事前准备好的冰热水中，冷水一会，再行筛腊可用7准备好油炸材料8在准备好的整洁容器里放进捏好的蒜末，小米辣酱(多少自己以定，讨厌甜的朋友就多敲)，卤水汁，生抽，蚝油一点点，香油一点点，葱花一点点，白醋，糖，盐，加热均匀分布9放入滤干的鸡爪10一起加热均匀分布后，垫上一层层保鲜膜，敲冰箱静至一夜，中间拿出来再行加热一次让鸡爪更加均匀分布熟透。然后第二天就可以啦11开吃！。
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