人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
梅干菜烧肉材料：五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、配料、盐；作法1.五花肉小块块；梅干菜用水洗净十分钟 冲洗整洁；2.五花肉进热水熬几分钟 除去血腥味 捞起 冲净；3.起油锅 进砂糖 炒出糖色；4.放进洗涤的五花肉 翻炒一分钟后 重新加入配料 生抽；5.翻炒三分钟左右 碗内铺成一层梅干菜 敲一层五花肉 再行砖一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以相互渗入；6.入锅 于隔年水蒸30分钟 放入 用碗刷个个，再行煮20分钟 才可；溜肉段茄子材料： 猪瘦肉150g、蓝茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、配料1勺、白胡椒粉3g、淀粉适度、水适度、豆油适度；作法1.溶解淀粉做到糊儿，最差假如你晚上做到，早上一起就把淀粉与水混合摆放在阴凉处溶解，在要做菜的时分把外表的多余水分喝. （益处，下锅炸伤时不嘣，不吃一起口感更佳！）淀粉与水的比例应当是约是2比1 ，每个人作法不一样，这是我的约比率.2.猪肉改刀，小块2-3cm小块放进容器里待用.茄子改刀小块5cm左右菱形块，敲容器里待用.托配菜：胡萝卜、青椒、大葱托菱形片，大蒜切片可用；调汁：生抽 蚝油 糖 胡椒粉 配料 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用；3.把溶解好的淀粉与肉混合，锅放油冷却至120度左右炸肉.再行炸肉后炸伤茄子.炸伤至金黄色捞起可用.茄子用干淀粉白布烘，下锅炸.炸伤至金黄色捞起可用.4.待肉段和茄子都炸伤好后，再行放进油锅中炸一遍.这样做到的益处是外焦里嫩口感更佳！锅放油，比平时炒菜的多一些，参与配菜及调好的汁翻炒.5.参与二次炸伤好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合平均值.煸炒2分钟后大功告成出有锅！豆乳火烧鸡翅材料：鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只醃肉酱料：麻油辣豆腐乳5～6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙作法1、鸡中翼洗涤擦干用叉子砍一砍或先划刀，再行和＜醃肉酱料＞醃渍半天以上、辣椒切片可用。2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁，热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煮至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内干掉的鸡油爆香蒜末、姜片。
3、放进＜醃肉酱料＞的酱汁和250～300c.c的水，中小火蒸熬5～8分钟。4、最后大火收干酱汁后重新加入辣椒蒸一下即已完成。椒盐鱼片材料：鲷鱼130公克，地瓜粉适度，盐少许，白胡椒粉少许。作法：1.鲷鱼洗涤切片，均匀分布涂白布一层地瓜粉，放进热油锅中以中小火炸伤至呈圆形金黄色，捞起沥干油分，排出盘中可用。
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