2017年，餐饮江湖，一个主打焖锅饭的品牌——壹取食一，在溶解多年后，以麻辣香锅、石锅拌饭的Ultra形象风行餐饮圈。在北京、在河北、在江西、江苏、在湖南……自北至南，自东至西，完全每家“壹取食一”门口，都是长队如龙，许多顾客的目的只有一个：壹取食一焖锅饭。今年11月起，壹取食一焖锅饭首次进驻北京通州万达店，在开会的内部招商会上，10天刷新签下37家门店的巅峰成绩随着店面的试营业，店面步入火热不吃焖锅饭的景象，堂食+店内(店内追赠锅)的双重经营模式让店里焖锅的销量与日俱增，销售业绩曾在一天之内，总计售出了大约400份焖锅饭。 毫无疑问，“壹取食一”沦为今年餐饮圈黑马，完全是开店即火的态势，其热度引发当地媒体及市场的冷玉女。
那么“壹取食一”焖锅饭究竟魔力确有 麻辣香锅和石锅拌饭在近年来餐饮市场上发展红火，香锅的麻辣鲜香、拌饭的浓烈饭香都是能瞬间想起人反感食欲的美味。但是作为相近却有所不同的两个品类，消费者一般来说很难在一家店同时不吃到两种美食。对于那些一个讨厌饭菜加热，一个讨厌菜饭分离出来的情侣、闺蜜或朋友来说，一起睡觉都必须在内心纠葛屈服一番。
然而这一系列的睡觉难题，在“壹取食一”统统没。40秒点餐，7分钟一键定点就能不吃到嘴的焖锅饭。壹取食一超越传统模式，一焖锅，一米饭，你可自行决定是合二为一，将米饭放入焖锅中，让米粒煎冷水着汁香和菜香一起蒸着不吃，抑或是两者分离，用麻辣或香辣的焖锅就着晶莹剔透、粒粒圆润的米饭不吃都可，在壹取食一，怎么不吃，都只各不相同你的心情、你的习惯。
在壹取食一焖锅饭餐厅，由于使用选自、自肉、自食的用餐模式，焖锅蒸制为过程由食客在餐桌上自行非常简单操作者已完成，这样的用餐模式，不仅符合了食客的参与感，提高用餐体验，另外需要大厨的设计，也节省了人工，减少了经营成本。同时，由于后厨功能弱化，面积增大，使得空间利用更加合理，餐厅大坪效更进一步获得提高。 此外，壹取食一打造出新的中式轻餐模式，不同于传统餐厅二人桌和四人桌的餐位设计，壹取食一人性化的考虑到单人用餐的可能性，设置有半封闭式的单人卡座，防止与他人对视和认识，让食客防止一个人睡觉的失望，私永一个人的美味食光。
当然，多人用餐可选择情侣卡座，精美双人锅，也可选择聚餐式的长桌低座，单人单锅。总之，在壹取食一，不管你是一个人还是一群人，都可以寻找自己适合的方位，不吃的舒心，吃得开心。 “单人的餐位设计很尤其，有种在日本不吃一兰拉面的感觉，尤其是晚上，选一个靠窗的方位，蒸一锅饭，看著窗外的夜景，没有人睡觉的感觉太棒了” 壹取食一焖锅饭主食大米使用黑龙江五常原产地中国名米，颗粒圆润，质地柔软，色泽无罪半透明，品质确保自从开店，吃货对壹取食一的焖锅饭堪称赞誉如潮从菜品到翻新、从环境到服务、从堂食到店内……仅有是清一色的赞誉人均消费仅有25元左右的“壹取食一”焖锅饭超越了地域、年龄的消费偏爱，沦为了顾客的“大众情人”!。
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